Selskapet har sin opprinnelse i tidligere SR-gruppen(SAS/Rica), som ble etablert i 1994. Dette samarbeidet ble senere utvidet, og i 1997 gikk Gate Gourmet Norge, Rica Hotel- og restaurantkjede, Eurest, SAS International Hotels Norge og Scandinavian Service Partner sammen om å stifte et aksjeselskap for å formalisere sitt samarbeid. Med utgangspunkt i firmanavnene til de 5 eierne, ble GRESS-Gruppen AS stiftet 22. Mai 1997.
1994
SAS International Hotels Norge AS, Rica Hotel- og restaurantkjede og Scandinavian Service Partner inngår et formalisert samarbeid om innkjøp, under navnet SR-gruppen
1997
Gate Gourmet Norge, Rica hotel- og restaurantkjede, Eurest, SAS International Hotels Norge og Scandinavian Service Partner etablerer aksjeselskapet GRESS-gruppen AS og GRESS-nett lanseres
1999
GRESS-gruppen inngår en samarbeidsavtale med Thon Hotels og Norlandia Hotels & Resorts, og de første samarbeidsavtalene med andre aktører innen storhusholdningsmarkedet ble inngått.
2001
GRESS-gruppen etablerte datterselskap Horecamarket , i samarbeid med Millum, for å utvikle en bransjeportal innen netthandel
2003
Radisson SAS, Norlandia Hotels and Resorts, Rica Hotels og Strömma etablerer søsterorganisasjonen Innkjøpsgruppen i Sverige
2006
Det inngås samarbeidsavtale med Hurtigruten
2008
Thon Hotels går ut av samarbeidet, ny samarbeidsavtale med Norlandia Hotels & Resorts inngås
2009
Det inngås samarbeidsavtale med Fosen (Torghatten Nord)
2014
Scandic Hotels kjøper Rica Hotels(Tidligere Rica Hotel- og restaurantkjede) og går inn i samarbeidet
2015
Avtalen med Hurtigruten og Torghatten forlenges. Ny samarbeidsavtale med NHG Management (tidligere Norlandia Hotel & Resorts)
2017
GRESS-gruppen flytter i egne lokaler